一、专业基本介绍
鸿运国际食品科学与工程专业，作为国家级特色专业与一流本科专业建设点，凭借其卓越的学术职位和广泛的国际认可，成为了众多学子追求的理想之地 。该专业不但荣获了美国食品科技学会（IFT）和国际食品科技联盟（IUFoST）的双认证，还通过了中国工程教育专业认证，彰显了其在教学与科研方面的卓越实力 。
该专业拥有一支充满活力且经验富厚的教师团队，他们不但在各自的科研领域内深耕细作，更将最新的科研结果融入教学之中，为学生们提供了前沿、实用的学习内容 ？纬躺柚蒙，该专业涵盖了食品化学、营养学、微生物学、工艺学等多个焦点领域，旨在通过系统的学习，使学生全面掌握食品科学与工程的基本理论、技术和要领 。
为了培养学生的实践能力，该专业注重实践教学环节的设置 。学生们有时机加入实验室研究、企业实习和科研项目，通过亲身操作和实践，将理论知识转化为解决实际问题的能力 。这种理论与实践相结合的教学模式，为学生们未来的职业生长涤讪了坚实的基础 。
别的，该专业还依托北京市“高精尖”学科食品科学与工程的强大资源，构建了从本科到博士后的完整高条理人才培养体系 。本科阶段注重基础知识和基本技术的培养；硕士阶段则进一步深化专业知识的学习，并开展一定的科研事情；博士阶段则专注于某一领域的深入研究，培养高水平的科研人才 。同时，博士后科研流动站也为有志于从事科研事情的人才提供了进一步的学术深造时机 。
总之，鸿运国际食品科学与工程专业以其卓越的师资力量、完善的课程体系、富厚的实践教学环节以及高条理的人才培养体系，为培养具有立异精神和实践能力的食品科学与工程领域专业人才做出了重要孝敬 。
图 1 食品科学与工程教师加入美国食品科技学会（IFT）年会
二、专业师资力量
本专业拥有一支强大的师资团队，目前拥有41 位专任教师，其中包括18 位教授和19 位副教授，所有教师均拥有博士学位，为教学科研提供了坚实的学术支撑 。高达66% 的教师曾在外洋知名高校攻读学位或进行访学，他们带来了富厚的国际视野和前沿的学术思想，为学生提供了与国际接轨的教育体验 。同时，食品科学与工程专业积极探索与海内外高校联合培养人才，与海内食品领域排名前2的高校中国农业大学联合培养本科人才，中国农业大学食品科学与营养工程学院有教授53人、副教授58人，正副教授占教师人数85%，教师中有英国、法国、日本、以色列、荷兰、美国等国和海内培养的博士63人，占教师人数72% 。中国农业大学食品科学与营养工程学院拥有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，设有6个二级学科博士学位授予点和7个硕士点 。食品科学与工程在“2003年全国一级学科整体水平评估”中排名第一，农产品贮藏与加工工程为国家级重点学科和农业部重点学科，食品科学为北京市重点学科 。现有博士后流动站1个，企业博士后事情站4个 。与国际食品排名前5的爱尔兰科克大学探索“2+2”“1+2+1”等四年制人才培养机制 。爱尔兰科克大学位于爱尔兰的第二大都会科克市，世界著名研究型学府，是三所女王学院之一（科克大学、高威大学、贝尔法斯特女王大学），也是爱尔兰最古老的大学之一，爱尔兰国立科克大学在食品科学方面的教学和研究已有近一个世纪的历史，是欧洲最大的多学科教育和研究机构之一，在食品领域的各个方面拥有世界级的学者 ？瓶舜笱У囊涣鞯纳枋┌ü惴汉蜕璞钙肴氖笛槭液鸵桓龃笮偷氖匝槌，拥有优秀的乳制品、肉类和烘焙设施，以及一个现代化的试验厂规模的啤酒厂 。通过中国农业大学和爱尔兰科克大学优质师资的借鉴整合，探索人才交叉培养模式，师资力量雄厚 。
图 2 学生加入爱尔兰考克大学组织的学术研讨运动
图 3 爱尔兰考克大学的资深导师为学生授课
三、专业建设举措
（一）专业培养目标
本专业以培育具有高度社会责任感和坚定社会主义焦点价值观的杰出工程人才为焦点目标 。它强调不但要在学生心中根植深厚的社会责任感，还要让学生深刻理解并践行社会主义焦点价值观，从而使其成为未来食品工程领域的引领者 。
本专业注重构建坚实的学科基础，致力于引发学生的工程立异意识 。勉励学生积极加入科研项目、立异竞赛及企业实习，通过这些实践运动，培养他们的立异思维息争决问题的能力 。同时，本专业强调卓越实践能力的培养，通过实验室实训、企业实训、工程设计项目等多种实践平台，让学生在实践中锤炼，提升他们的入手操作能力、团队协作能力息争决实际工程问题的能力 。
完成约5年的食品工程领域实践学习后，本专业的结业生将具备与行业内资深工程师相匹敌的职业能力 。他们将在食品制造业、农业与生物技术、食品宁静监管、食品营养与健康等多个领域找到广泛的就业时机 。无论是作为生产经理、质量控制专家、产品研发工程师，照旧科研人员及项目设计师，他们都将展现出卓越的职业素养和专业技术，为推动食品工业的技术进步和工业升级孝敬力量 。
图 4 食品科学与工程系师生加入国际学术交流运动
图 5 孙宝国院士领衔学院师生加入中国食品科学技术学会年会
依托于院士领衔的教学步队，食品科学与工程专业以人才培养质量为焦点，连续开展教学研究和革新，按工程教育认证标准塑造专业教育各个环节，具有多条理的资助体系和专业奖学金，为每位学生提供了全面的关注及广泛的加入科研、讲座、竞赛和实践时机 。依托北京市“高精尖”学科食品科学与工程，本专业拥有食品科学与工程一级学位博士、硕士学位授权点，博士后科研流动站，以及高水平的科研平台 。食品科学与工程学科位列“2023 年软科世界一流学科”第 10位，本专业所属的农业科学学科进入 ESI 世界排名前1‰行列 。专业承继“以学生为中心、以结果为导向、连续革新”的工程教育理念，同时与中国农业大学开展“双培生”以及爱尔兰考克大学开展“外培生”相助项目，打造全球顶级的本硕博一体化立异人才培养体系，培养具有国际化视野的食品科学与工程专业领域卓越人才 。
国际化培养模式：食品科学与工程专业课程结合自身与海内外联合高校的优势配合设定，笼罩学校优势特色专业焦点课程，专业主干课程有食品化学、食品剖析、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计与情况；さ 。在食品学科专业教育方面独树一帜，充分体现国际化人才培养的特征，切合中国高等教育培养标准和欧洲高等教育联盟体系认证标准 。
特色化人才培养机制：食品科学与工程专业课程班级均单独成班，所有课程均为小班授课，课程均遴选海内外优质中英文教材，中英文双语讲授 。项目配备双班主任，划分由食品专业任课教师和学生领导员担当，卖力学生的学业指导和日常生活治理，做到了既教书又育人 。
图 6 食品科学与工程系师生加入企业实践
科研实践双导向培养方法：本科生入学即可获得一对一的导师指导以及加入科研时机，科研实验室能深度加入到本科生培养历程 。本专业有专业实验室400余平方米，并与燕京啤酒，中粮，伊利，月盛斋等多家企业建立了实践教学基地 。本专业依托的食品科学与工程学科还设有教育部老年营养与健康重点实验室、轻工业联合会植物基食品绿色低碳加工技术重点实验室，中国一加拿大食品营养与健康联合实验室，食品营养与人类健康北京高精尖立异中心，北京市食品添加剂工程技术研究中心等科研平台，以及众多的科研实验室 ？蒲惺笛槭颐婊 1万余平方米以上，仪器设备总价值 1.2 亿元，100 万元以上高精尖科研仪器设备 80 余套，为学生提供辽阔的实践与加入科研时机 。爱尔兰考克大学配备了专业化的实验室、大型试点工厂、现代化试点配酒厂等一流设施，与工业界联系紧密，为学生社会实践搭建了平台 。
（二）专业建设效果
本专业为有志于深造的学生提供种种便当条件，并勉励他们通过考研提升自我 。近三年，本专业的学生就业率均在85%以上，深造率约为60% 。别的，学生还可通过学校与外洋高校签订的相助项目进行国际交流 。近五年，累计通过学校相助办学项目出国学习百余人，其中继续深造比例抵达95%以上，学生结业后继续深造研究生的高校包括Imperial College London（全球排名第6）、National University of Singapore（全球排名第8）、University College London（全球排名第9）、University of Melbourne（全球排名第14）、University of Edinburgh（全球排名第22）、Monash University（全球排名第42）等国际顶尖或者知名学府 。结业生海内深造去向包括北京大学、中国科学院、江南大学、中国农业大学、华南理工大学等海内顶尖和知名学府 。结业生就业去向主要有中国科学院、中国农业科学院、中国食品发酵研究院等食品相关研究机构；北京三元食品有限公司、燕京啤酒、宝洁(中国)有限公司、卡夫食品企业治理(上海)有限公司等海内外知名企业；国家情况；げ俊⑹称分柿考煅橛爰煲卟糠帧⒑９亟隹谑称芳煅橛爰煲卟糠值日府部分和社会机构 。本科生结业薪酬排全国高校第57位，用人单位对结业生的满意度为94.78% 。历年来就业情况很是好，在北京乃至全国都有良好口碑 。
图 7 食品科学与工程系师生宣传食品宁静知识进社区运动