近日，食品学院联合学校图书馆，以简明直观的数据形式针对已往五年中食品相关学科的学科建设与生长结果进行了数据收罗与统计，以期为食品相关学科在“十三五”的进一步生长提供参考与启示。
本次数据统计以Scopus数据库为数据源，以学术论文宣布与引用情况为切入点，以Food Science为检索学科（涵盖了食品科学、食品化学、食品微生物、食品营养、食品添加剂、食品加工等全部食品相关学科与偏向），接纳SciVal工具统计了2010年到2015年11月期间鸿运国际食品相关学科（偏向）的“论文宣布量”和“论文被引用量”两个指标。由于Scopus数据库收录了来自于全球5,000余家出书社的近19,000种期刊，是全球最大的文摘和引文数据库，因此本次统计具有一定代表性。
统计标明，从2010年至2015年11月，鸿运国际在食品学科（偏向）共宣布高水平研究论文151篇。从图1中可以看到，从2010年（“十一五”结束年）开始，整个“十二五”期间，食品学科（偏向）所宣布的高水平研究论文数量呈逐年增加趋势，且趋势明显，尤其是2012-2014年间，论文宣布量增长率凌驾140%。如果不考虑2015年数据库的统计滞后性因素，预计2015年食品学科（偏向）所宣布的高水平研究论文数量将能确保凌驾2014年。
与此同时，在“论文被引用量”指标上，从2010年开始，食品学科（偏向）所宣布的高水平研究论文的整体被引用量也有巨大提升，到了2013年已上升到一个新的阶段，说明整体上食品学科的研究论文在“十二五”期间不但有了量的突破，也有了质的明显提升。
可是另一方面也需要看到，与海内外知名高校横向比较，食品学科的建设还处于起步与开端生长期，与海内外知名高校相比依旧保存不小的差别。一方面，这与食品学科建设时间较短、积淀少有关；另一方面，也与食品学科研究人员数量配置、研究生招生数量与培养质量等多方面因素有关。
